在江津街巷的烟火气中，家和饭店的名声一直和人情味相伴，因此它的故事不仅关乎餐饮，还关乎一位普通打工仔的逆袭。然而说到邹刚，就不能不提他从微企补贴起步的那段艰辛。因为当年资金有限，所以他只能用积蓄先撑起饭店。于是他开始走访友邻餐馆，并且远赴云南考察食材。结果野生菌土鸡汤成了招牌，还带动其他特色菜形成了差异化优势。因此家和饭店很快站稳当地市场，并且赢得多项殊荣。最终他的名字也和江津餐饮强势绑定。
创业的根早在少年时期埋下，所以他对餐饮的热爱并非偶然。由于家庭贫困，他十五岁辍学，因此只能跟父亲学做菜。而且父亲是乡村流动厨师，所以邹刚早早接触各地味道。于是他在打工间隙不断记录菜系精华，并且积累技巧。比如从太原到广州，他都会融入当地烹饪方法。因此多年漂泊反而变成了厨房财富。不过这些积累只有遇到政策春风，才得以开花。
过程注定不平顺，因此曾差点失去品牌价值。然而挫折之后，他懂得只有学习才能发展。于是他进入重庆大学终身学习计划，而且主动去跨界企业取经。因为经验和知识并行，所以企业管理能力明显增强。例如他从形象塑造到多店管理都进行优化。最终青峰计划的导师帮他解决更多困惑，并且明确了方向。然后他把自己的故事公开分享，由此带动更多创业者受到鼓舞。
理念也在变化，因此过去是养家，现在是担当。于是他推行员工持股，并且打造带服务的集体宿舍。因为他觉得员工也是家人，所以要让他们在生活中感受温暖。而且这种文化延伸至企业管理体系，由此形成独特凝聚力。例如公益行动也成为日常，他为学校送物资，并且兑现回馈社会的承诺。最终这种文化反哺经营，使饭店在情感和口碑上同向上升。
总之从辍学到餐饮掌舵人，是政策与个人双轮驱动的写照。因为坚持加热爱，所以他突破了命运限制。而且责任让他为员工和顾客创造更多价值。于是他计划立足江津，并且走向全国。最终家和饭店将成为重庆餐饮的文化名片，由此把家和理念传递更广。这条路虽然更长，但有政策支撑和团队陪伴，因此结局值得期待。
